ちらしずし

No.6      


  材料
米  5カップ
酢  1/2カップ
柚子酢  (大さじ2)
砂糖  大さじ3
塩  大さじ1
昆布  10cm角
具の分(別に砂糖、塩、薄口しょうゆ
で煮ておく)
ふき  120g
干し椎茸  5枚
むきえんどう  カップ1/4
人参  1/2本
こんにゃく  1/2枚
ゆでタケノコ  200g
紅ショウガ  少々
シーチキン缶  1/2
油揚げ(薄あげ)  2枚
卵  2個

作り方
(1)米をたく。30分から1時間前に洗ってざるに上げ水を切る。
(2)こんぶを水カップ6杯に1時間つける。このだし汁でごはんをたく。
(3)炊きあがったごはんに合わせ酢をまぜる。
(4)すしごはんの温かいところへ具煮汁を切ったものをまぜる。
(5)器に盛り錦糸卵、エンドウ豆、紅ショウガ等をかざる。

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